Sopa al estilo de Cádiz

#locosporlasrecetas. Una receta muy sencilla que aprovecha pan del día anterior

Una sopa la verdad sana y contundente.

Ahora que ya empieza el fresco, apetecen estos platos de cuchara.En mi familia es un plato que nos gusta mucho, pero no nos gusta que quede el pan tan desecho, por lo que le dimos una vuelta...

La sopa seca es un plato proveniente de Cañete, Chincha, Ica al Sur de Lima. Este plato lleva como ingrediente fideos tallarín sazonado con aderezo de albahaca, carne de pollo, perejil entre otros ingredientes.Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo y durante el proceso de cocción en la olla, da la impresión de que la sopa se haya secado. #Familiar

Esta es un sopa de ajo muy digestiva, ya que no lleva ni chorizos, ni pimentón, ni jamón,... ni ningún ingrediente indigesto. Sienta muy bien al estómago, sobre todo los días de frío.

Cuando empiezan a bajar las temperaturas, nada mejor que una buena sopa que entone el cuerpo y reconforte el espíritu...ésta, es la reina de todas ellas. Muy recomendada para depurar el organismo y aliviar los catarros.

Sopa de merluza con salsa de tomate, patatas y zanahorias, sencilla y muy rica.

La mejor expresión de los paisajes manchegos son unas migas o sopa castellana, porque la comida siempre representa el entorno, donde se obtiene su materia prima, donde se la lleva a los fogones. Así es importante conocer los rincones mágicos, la riqueza natural, histórica, cultural y gastronómica, adorizada por la hospitalidad de los manchegos. #sopadeajo #sopacastellana #DelantalGlobal2024 + #cuchareodeotoño

Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.

Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.

No hay nada más rico en días de frío que una sopa. Aquí dejo la mía.#buenospropósitos

Esta receta es de mi amiga carmen de algodonale, claro esta que todos los ingredientes que lleva es de cosecha propia, yo la voy a poner aki como ella me la dio.

Cuando hice el lacón con grelos, me quedó un trocito de lacón, tenía el agua de cocer guardada. Así que se me ocurrió hacer una sopa un poco más consistente... 😅

Otra sopa mejicana, que junto con la sopa tex-mex de judías negras, han sido mi gran éxito esta semana. Están super ricas. La nata agria, que me tenía que haber quedado como una bolita suspendida sobre la sopa, se ha desecho al momento de entrar en contacto con la sopa caliente. Lo mismo con el queso rallado que espolvoreé por encima.La sopa azteca lleva tiras de tortillas de maíz crujientes. Tienes dos opciones:1. Comprar tortillas, cortarlas en tiras, impregnarlas de aceite y llevarlas al horno a 220º y hornear hasta que estén doradas y crujientes, como 15 minutos (dar vueltas a mitad de tiempo).2. Comprar tortilla chips de maíz, que es lo que yo hice.Por otro lado, la hierba que originalmente lleva esta sopa es el epazote que le dá un gusto como amargo. Como esta hierba es difícil de encontrar fuera de Méjico, America's Test Kitchen lo resuelve sustituyéndolo por cilantro y orégano fresco (yo usé orégano seco y lo metí en esas bolitas de té metálicas para poder retirarlo una vez hecho el caldo base).

La sopa castellana, es una receta tradicional de la cultura mediterránea de España que antiguamente se consumía sólo durante la Semana Santa para aprovechar las sobras del pan duro del dia anterior. En la actualidad, consiste en una sopa de ajo que es muy popular en las cocinas extremeña, andaluza y valenciana.En cuanto a su historia se refiere, es una receta de origen campesino que sirvió de gran alimento para las familias rurales durante la época de pre y posguerra ya que en ella se aprovechaban los productos del campo y el pan duro.A la sopa de ajo con pan se le añade un huevo poché, jamón, bacon o chorizo, pimentón dulce, sal, AOVE y caldo de carne o de verdura. Os la comparto añadiendo al sofrito un poco de perejil picado, espero que os guste.

Con esta sopa se entra en calor con la primera cuchara que metas en la boca, uhmmmmm

Es típica de Castilla y de león, contiene fundamentalmente: caldo, pan, pimentón, laurel, ajo, aceite y huevo escalfado. Se trata de una sopa de origen humilde y fueron los pastores los responsables de crearla ya que estos tenían que recorrer largas distancias y necesitaban un plato que no solo los calentarán en esas noches de frío, sino que le proporcionará mucha energía. Ha sido almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España. En la Semana Santa se toma a menudo a cualquier hora del día, porque al no incluir carne es perfecta para el ayuno de la cuaresma y en Zamora se suele tomar como desayuno tras las procesiones nocturnas.

Esta es una SOPA muy tradicional en Castilla león una receta muy fácil de hacerUna SOPA que se hacía en los pueblos antiguamente en los años de hambre cuando no había nada o pocas cosas para comer atraves del tiempo se ha hecho muy famosa en Castilla león y en toda EspañaSe han ido añadiendo nuevos ingredientes y perfeccionando la receta sin dejar la antigua receta de nuestras abuelas

Sopa auténtica de Andalucía. Esta receta se puede hacer de dos forma 1 con los trocitos de los ingredientes que es como me gusta a mí y la otra moliendo los ingredientes.

Hay varias maneras de hacer una sopa castellana. Aquí tienes la que se ha hecho siempre en casa.

#mirecetario Probablemente una de las sopas más populares de la gastronomía española. De origen humilde y sabor espectacular, la sopa castellana, o de ajo, es un calienta espíritus inigualable en cuanto llega el invierno. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/WnlmwZHGU5w

Esta receta la compartió conmigo mi padre.

Un plato muy típico de invierno ,y del recetario de mi madre!!

#memorias Nuestra gastronomía, está plagada de platos humildes que la gente, en plena post-guerra civil, con pocos recursos, utilizaba para alimentarse usando la mínima cantidad de ingredientes pero muy bien aprovechados, que daban como resultado unos platos muy sabrosos y nutritivos.La sopa de ajo es un buen ejemplo de ello, a quién se le habría ocurrido hoy en día hacer una sopa tan rica con sólo pan duro, ajo y pimentón, me parece una receta maravillosa.Por algún motivo le tengo un especial cariño a esta sopa, supongo que me trae recuerdos de mi infancia, era tan reconfortante tomártela en los días de frío, al lado de la cocina de carbón….te hacía entrar en calor rápidamente.Ahora que lo pienso, me recuerda el nacimiento de uno de mis hermanos pequeños, también me trae recuerdos de nuestras visitas al Barrio Húmedo de León, cenas familiares….la comida siempre es algo más que comer, es un vínculo con tus seres queridos y las vivencias que has compartido y compartes con ellos.Mi vídeo-receta en este link:https://www.youtube.com/watch?v=HgEX70UQUWE&t=2s