Vamos primero con la salsa cheddar. Poner en una ollita la leche fría, disolver en ella la fécula, agregar la manteca, la crema de leche y llevar a fuego medio.

Agregar el queso cortado en daditos. Y mientras tanto preparamos los fideos.

Poner los fideos a cocinar en agua hirviendo con un puñaditos de sal gruesa. Mientras y sin dejar de revolver esperamos hasta que nuestra salsa llegue a punto de ebullición, espese y la cocinamos por 3 minutos más a fuego bajo. Colar los fideos, colocar sobre una fuente y por encima la salsa cheddar. Podes llevar a la mesa o darle un toque gratinado en el horno con un poco más de queso rallado por encima.