Sancocho dominicano
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El sancocho es una de las recetas más típicas de la República Dominicana. Tradicionalmente se hace básicamente con carne de res y según las recetas de sancocho de cada casa se le van añadiendo tipos de carnes según gusto y costumbres. Aparte de la carne de res,también se le suelen agregar cerdo, pollo, embutidos, etc
Esta receta la hice el año pasado por Navidad, y la tomé de internet (no me acuerdo del sitio), adaptándola a mis gustos.
Sancocho dominicano
El sancocho es una de las recetas más típicas de la República Dominicana. Tradicionalmente se hace básicamente con carne de res y según las recetas de sancocho de cada casa se le van añadiendo tipos de carnes según gusto y costumbres. Aparte de la carne de res,también se le suelen agregar cerdo, pollo, embutidos, etc
Esta receta la hice el año pasado por Navidad, y la tomé de internet (no me acuerdo del sitio), adaptándola a mis gustos.
Paso a paso
- 1
Poner la carne de rés en una cacerola y añadir las hierbas, el ajo, el vinagre, las especias y la sal. Todo cortado convenientemente. Remover para mezclar uniformemente.
- 2
En un caldero de tamaño grande calentar el aceite de oliva, añadir la carne de rés y remover. Tapar el caldero y esperar un minuto, seguidamente remover de nuevo. Añadir algunas cucharadas de agua si la mezcla se empieza a pegar al caldero. Repite esto mismo durante 20 minutos.
- 3
Añadir el cerdo al caldero y dejarlo el sofreir por un cuarto de hora, ajustar la cantidad de agua cuando sea necesario. Añadir el resto de las carnes, los cubitos de carne y dejar cocer a fuego lento (hay que mover y vigilar el agua regularmente si es necesario) por otros diez minutos.
- 4
Añadir 1/4 galón de agua y alcanzar el punto de ebullición. Añadir el ñame, la yautía y los dos plátanos previamente cortados . Deja hervir por 10 minutos.
- 5
Rallar el plátano restante y añadir al caldero. Añadir todos los ingredientes restantes y ajustar el agua cuando sea necesario. Remover regularmente para evitar que se pegue. Deja hervir hasta quetodo se ablande. Dejar espesar. Ajustar el sancocho de sal.
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Abogada, pero ejerzo de ama de casa. La cocina es mi pasión, aunque no he tenido tiempo para dedicarme a ella
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/128825
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