Torta matera
En casa la hora del mate es el momento de reunión, siempre con algo casero, esta torta matera con pastelera es ideal para estas tardes frías de otoño! #horadelmate
Torta matera
En casa la hora del mate es el momento de reunión, siempre con algo casero, esta torta matera con pastelera es ideal para estas tardes frías de otoño! #horadelmate
Paso a paso
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Primero la pastelera: ponemos a calentar la leche con el azúcar hasta que rompa hervor
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Por otro lado batimos el huevo, el vainillín y la maicena para que se integre bien.
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Cuando la leche está caliente se la incorporamos siempre revolviendo a la mezcla de huevo y volvemos a la hornalla hasta que se espese.
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Yo recomiendo que cuando pasan la mezcla a la olla para terminar de cocinarla, la pasen por un colador para que no haya grumos ni pedacitos de huevo mal disueltos.
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Dejamosn que se enfríe y la ponemos en una manga
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Para el bizcochuelo, batimos el huevo con la leche, el vainillín y el aceite hasta que se integre bien.
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Mezclamos aparte la harina y el azúcar
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Juntamos todo y lo batimos por 5 minutos, a mano. Tiene que quedar un poco más durito que la mezcla del bizcochuelo común
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Una vez batido todo, lo llevamos a una tortera (yo usé una de 23cm) enmantecada y enharinada.
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Por encima del bizcochuelo hacemos una rejilla con la pastelera, tiene que estar apenas tibia para que no se hunda.
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