Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta espumar y le agregamos en forma de hilo el aceite.

Para la pastelera: calentar en microondas la leche con el azúcar. Mezclar las yemas o el huevo con la maicena por separado. Una vez la leche caliente, verter la mezcla de yemas, revolver y llevar en intervalos de 30’ al microondas hasta que esté lista. Pueden ponerle ralladura de limón o esencia de vainilla.

Ponemos la pastelera en una manga y hacemos un enrejado sobre la masa de la torta. No pasa nada si se hunde la crema, mejor! Queda como relleno. Llevamos a horno a 200° por 30’-40’.

Para el almíbar: en una ollita vertemos el agua y el azúcar y llevamos a hervir. Una vez que hierva lo dejamos 3’ hasta que reduzca un poquito y apagamos. Con este almíbar pintamos la torta una vez salida del horno para darle brillo y humedad.