Salpicón de bacalao con aguacate y apio
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Salpicón de bacalao con aguacate y apio
Paso a paso
- 1
Descongelar el bacalao con antelación. Para eliminar el exceso de agua, poner entre papel doble de cocina.
- 2
Con un cuchillo bien afilado, quitar la piel de la carne de pescado. Cortar la carne de pescado en dados pequeños. Reservar en un bol.
- 3
Verter un hilo de aceite en una sartén. Asentar sobre el fuego. Cuando esté bien caliente, coloca la piel de pescado y deja dorar a fuego fuerte unos segundos y después a medio fuego. Cuando está bien doradita la piel, dale la vuelta y deja dorar por otro lado. Sigue dándole la vuelta hasta que deviene crujiente. Reserva.
- 4
Mientras pelar la cebolleta morada y cortar a tu gusto. Agregar la cebolleta morada sobre los trozos de bacalao. Espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya. Remover los ingredientes.
- 5
Quitar los hilos de la penca de apio y picar. Agregar en el bol con el bacalao.
- 6
Pelar el pepino y cortar en dados no muy grandes. Agregar en el bol.
- 7
Quitar la pulpa de aguacate con una cucharada y cortar en dados. Agregar sobre los demás ingredientes.
- 8
Exprimir el zumo de naranja y de limón.
- 9
Picar el tomate en dados pequeño y condimentar con granos de pimienta negra reciente molidas.
- 10
Mezclar todos los ingredientes con suavidad, el aguacate está muy delicado.
- 11
Lavar el cilantro o perejil fresco, sacudir bien de agua y picar. Espolvorear sobre los ingredientes del bol. Volver a mezclar y rectificar de sal.
- 12
Tapar el bol con film transparente y reservar en la nevera para 30 minutos. Repartir el salpicón en dos boles y servir bien frío con la corteza rota en trozos por encima de cada plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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