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Guiso de aguja de ternera con pasta
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Una foto de Guiso de aguja de ternera con pasta

Guiso de aguja de ternera con pasta

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Siempre he hecho los guisos de carne con patatas, pero por qué no cambiarla por algo de pasta? Por variar un poquito y darle un toque y textura diferente.

Siempre he hecho los guisos de carne con patatas, pero por qué no cambiarla por algo de pasta? Por variar un poquito y darle un toque y textura diferente.

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Guiso de aguja de ternera con pasta

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Siempre he hecho los guisos de carne con patatas, pero por qué no cambiarla por algo de pasta? Por variar un poquito y darle un toque y textura diferente.

Siempre he hecho los guisos de carne con patatas, pero por qué no cambiarla por algo de pasta? Por variar un poquito y darle un toque y textura diferente.

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Ingredientes

  1. 250 gde carne de aguja
  2. 60 gde pasta, yo usé codillos
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde pequeño
  5. 1pimiento amarillo pequeño
  6. 2zanahorias pequeñas
  7. 100 gtomate frito
  8. 1 cucharaditaajo en polvo
  9. 1 hojalaurel (opcional)
  10. 500 mlcaldo de carne
  11. Sal y pimienta negra
  12. Aceite de oliva
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Paso a paso

  1. 1

    Agrupamos todos los ingredientes. Troceamos en brunoise la cebolla y en dados la carne. Picamos en cuadraditos los pimientos. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.

    Foto del paso 1 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
  2. 2

    En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Añadimos las zanahorias y cocinamos otros 5 minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
  3. 3

    Incorporamos la carne y la salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos el tomate frito, removemos y añadimos la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 3 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 3 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
  4. 4

    Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Cubrimos todo con el caldo de carne y cocinamos a fuego medio unos 20 minutos. Añadimos la pasta y cocinamos todo junto a fuego medio-alto aproximadamente 12 minutos o hasta que la pasta esté a nuestro gusto.

    Foto del paso 4 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 4 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 4 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
  5. 5

    Ya tenemos nuestro guiso listo para emplatar y comer. Un buen trozo de pan para la salsa y una copita de vino tinto le va que ni pintado. Espero que os guste.

    Foto del paso 5 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 5 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
    Foto del paso 5 de la receta: Guiso de aguja de ternera con pasta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12944779
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Ptega
Ptega @ptega
sábado, 20 de junio de 2020 a las 03:58 PM
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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