Paso a paso
- 1
Desvenar los 4 chiles y poner en agua caliente para que se ablanden.
- 2
Saltear las setas (con cebolla al gusto) y poner sal y pimienta.
- 3
Asar los tomates cortados por la mitad (con la parte cortada hacia abajo) 5 minutos aproximadamente y dar vuelta y asar 2 dientes de ajo posteriormente.
- 4
Limpiar las verdolagas con abundante agua hasta que estén completamente limpias.
- 5
Licuar chiles con la misma agua añadiendo el diente de ajo y los tomates.
- 6
Hervir las papas ya cortadas en cuadros grandes (agregar sal).
- 7
Sazonar la salsa en una sartén y si es necesario agregar de 100 a 250 ml de agua. Una vez hirviendo agregar las verdolagas sin tallo por unos 8 minutos.
- 8
Cuando las verdolagas estén más suaves agregar las papas y dejar hervir otros 5 minutos aproximadamente.
- 9
Finalmente servir y disfrutar.
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