Chilaquiles verdes con pollo
Chilaquiles verdes con pollo
Paso a paso
- 1
Cocinar las pechugas con 1/3 de cebolla, 1 ajo y 1 puñito de sal.
- 2
Ya cocidas las pechugas, deshebrarlas y separara.
- 3
Cocinar los tomatillos con 1/3 de cebolla, los chiles, 3 ajos. Estarán listos cuando cambien de color.
- 4
Una vez cocidos, licuar todo con un poco del caldo de pollo de las pechugas (1 taza), el cilantro y un puñito de sal, por 5 minutos.
- 5
El 1/3 de cebolla que sobra, cortarlo en rodajas ya que usaremos para el platillo y para lo siguiente.
- 6
En una cacerola (yo usé la misma donde cocine las pechugas) calentar aceite y sofreír un poco de la cebolla en rodajas que tenemos. Una vez listo agregar lo licuado y cocinar por 10 minutos. Rectificar con sal
- 7
Para servir, colocar los totopos en un plato y agregar la salsa verde. Agregar pollo deshebrado con cebolla, crema y queso fresco. Como opción pueden usar también un poco más de cilantro en este momento.
- 8
A disfrutar.
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