Paso a paso
- 1
Primero hacemos la crema pastelera para que se vaya enfriando, para ello echamos en una olla todos los ingredientes y removemos con unas varillas, ponemos a fuego medio y vamos cociendo sin dejar de remover hasta que la crema espese, retiramos del fuego, quitamos la piel de limón y ponemos papel transparente por encima para que no cree costra, apartamos
- 2
Por otro lado, hacemos la pasta choux: empezamos echando en un cazo el agua, la mantequilla el azúcar y la sal, movemos hasta que se disuelva la mantequilla y comienza a hervir
- 3
A continuación echamos la harina de golpe y removemos con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue de las paredes y tengo consistencia de masa espesa, una vez ahí, apartamos y dejamos que se temple.
- 4
Una vez enfriada un poco la masa, añadimos el huevo uno a uno hasta que se integre uno bien, no echamos el siguiente, y una vez echados los 4, quedará una mezcla más suave pero no líquida, más bien densita.
- 5
Metemos en una manga pastelera con boquilla estrella y hacemos la forma sobre papel de horno ya puesto en la bandeja del horno. Yo hago forma alargada.
- 6
Metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo con el horno ya precalentado durante 20 minutos aproximadamente, hasta que lo veamos doradito, la masa se pone hinchadita! Una vez pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 7
Una vez enfriada l msa, abrimos pero sin llegar a abrirlo entero, lo dejamos como un libro, metemos la crema pastelera en otra manga pastelera y rellenamos cada uno.
- 8
Ahora toca el turno del chocolate, yo lo derrito en el microondas y una vez derretido, le pongo la cucharadita de mantequilla para que quede más brillante, le echo una cucharita por encima a cada uno y ya estarían listos nuestros petit choux! Están deliciosos, a mí me gustan más que de pastelería! Tiene la masa más suavita, no tan mazacote! Espero que os gusteeee
Recetas similares
-
-
-
-
Corona de pasta choux rellena de crema pastelera y chocolate. Especial navidad
Ver la videoreceta en YOUTUBE: https://youtu.be/Jlx5K0OpLV0Corona de pasta choux rellena de crema pastelera y chocolate. Especial navidad. Este postre en casa lo hemos convertido en una tradición como postre para la cena de Navidad, por eso le llamamos “Corona de Navidad”, además es rápido de preparar porque la rosca de masa choux la preparo con antelación y solo me queda hacer la crema el día que la vamos a comer, en este caso es crema pastelera clásica (la favorita de mis hijos) con sabor a vainilla y con chispas de chocolate repartidas por encima, así que solo tenemos que rellenar, cubrir con el chocolate y decorar la rosca un rato antes de preparar la cena y el postre listo ¡¡Súper delicioso!!#mirecetario
-
Montadito de queso crema y salmón en base de masa choux
También se puede hacer el típico montadito de queso crema y salmón ahumado pero un poco diferente. Si haces unos eclairs y alguno la masa no sale del todo bien, no se tira nadaaaa, sirven de base para estos montaditos.
-
-
Cannoli de crema y chantilly
Amo el chantilly y que modo de combinar con un canoli de crema esta receta es la original que suele usarse para los famosos canoli de Italia ! 🍰😍
-
Choux rellenos de langostinos y mejillones a la crema de azafrán
Feliz domingo a todos/as!!Quería aprovechar restos que tenía de unos mejillones y langostinos. Así que me he puesto con este aperitivo caliente . Además interesante cara a las fiestas ya que la pasta se puede congelar, así ahorramos tiempo #thermomix #mirecetario #aperitivogourmet #Navidad
-
-
-
-
Pasta Choux
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=KwcN_bQLEkwPasta Choux, una masa que se prepara fácilmente, ideal para profiteroles, Eclairs y se puede rellenar con dulce o con salado, pero en cualquier caso siempre es un éxito porque queda deliciosa. -
Pasta choux
Esta pasta contiene una proporción de líquido superior al habitual. Al cocinarse se transforma en una masa dura que se hincha y forma una capa crujiente alrededor del centro que siempre es hueco.Con esta receta se preparan las conocidas y ricas lionesas o profiteroles que se rellenan con cremas como la chantilly (nata) o la pastelera y se espolvorean con azúcar glas o se cubren con chocolate fundido. Las cantidades dadas en la receta rinde para 10 lionesas grandes o 21 pequeñas.
-
-
Masa choux
Masa especial para profiteroles, churros y eclairs#mirecetario #delantaldorado
-
Craquelin para choux y éclairs
El Craquelin es una pasta que se pone encima,antes de bañar los pastelitos con chocolate para que al morder estén mas crujientes.
-
Brioches de crema pastelera
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/6diCnyIT6tA Brioches rellenos de Crema. Si queréis sorprender a vuestros familiares con una buena merienda o un postre distinto, el Forner de Alella os prepara unos Brioches rellenos de Crema que les encantarán cuando los prueben. Si os gusta nuestro vídeo de Brioches rellenos de Crema no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
-
Rosca de pasta choux
Está rosca la probé en París hace 2 años y me gustó y dije algún día la haré y aquí está
emilia garcia -
Cisnes pasta choux
La pasta choux es la mas que se usa para hacer pasteles como los profiterles, pero también sirven para darles forma y en muchos casos hasta tienen nombres, en esta receta son Cygnes o cisnes rellenos de crema chantilly marianramos1966 -
-
Profiteroles o pasta choux
Es una masa neutra, se puede rellenar dulce o salada. A veces las hago alargadas, y las relleno con paté, sobrasada...y quedan buenísimas para el aperitivo.
-
-
Lemon pie en base de masa choux
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #lemoncurd #choux -
-
Chinois de crema
#mirecetario#mialmanaque #1receta1árbolAprovechando que tenía unas yemas sobrantes de la receta anterior, hice una crema pastelera que me llevó a preparar este pan dulce. Con estas cantidades os sale un chinois grande, para molde de 23-24 cm de diámetro o para dos pequeños como he hecho yo. Espero que os guste porque es ideal para el desayuno o la merienda con un cafecito rico 😊
-
Profiteroles (masa o pasta choux)
La masa o pasta choux es una masa realmente versátil ya que nos permite jugar tanto con dulce como con salado. Además con este pasta podemos hacer los profiteroles que hoy vamos a ver, pero también otros postres como los petisús o éclairs.La masa crece mucho al perder todo el líquido en la cocción por lo que queda realmente esponjosa, ligera y hueca por dentro, de ahí que sea perfecta para rellenar.En cuanto al relleno si nos decantamos por el dulce, podemos hacerlos de nata, de crema o trufa, espolvoreados con un poco de azúcar glas por encima o bañados en chocolate.Si optamos por el salado, os recomiendo rellenarlos de foie y os puedo asegurar que será un acompañamiento fantástico.
-
Más recetas
Comentarios (2)