Scons

Poner en un recipiente hondo la harina y la manteca fría, deshacer bien esta trabajándola con los dedos y mezclándola al mismo tiempo con la harina hasta que no se note más. Agregarle entonces el polvo de hornear, el azúcar molida, la sal fina y mezclar todo bien

Hacer un hoyito en el medio y poner ahí los huevos y la leche fría, mezclar con cuchara de madera hasta que estén bien unidos todos los ingredientes, formando una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, colocarla sobre la mesa y amasarla apenas un poquito para alisarla

Aplastar entonces con un palote, dejándola del espesor de 1/2 cm, cortar los scons con un cortapasta liso y chico y acomodarlos sobre una chapa o asadera

Si tu quieres, puedes pintarlos con huevos batido

Introducirlo en horno de temperatura un poco más que regular para su cocción (debe ser de 15 a 20 min). Sacarlo del horno y esperar a que se enfríen y estará listo para comer

Detalles: La leche se debe agregar poco a poco mientras se va mezclando con los huevos y por si acaso no llegara a necesitarse toda, pues debe resultar, como explico, una masa que no sea "muy blanda ni muy consistente". También si usted tiene leche cortada, se puede aprovechar en lugar de leche fresca