Patatas bravas superpicantes

Name: Patatas bravas superpicantes
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cdas kepchut; 1 cdts pimentón picante; 1 cdts pimentón agridulce; 2 cdas harina; 1 cda vinagre de vino; 1 vaso agua; 1 pastilla caldo de pollo; 1 punto de guindilla; 2 cdas aceite de oliva virgen extra; Para las patatas; Patatas; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Esta es, quizás, la salsa brava que más me gusta. Intenta ser la versión casera de la salsa de un mesón de los míticos de Ferrol, O Cabazo.. Después de muchas pruebas he dado con un sabor muy similar e igual de bueno :)
Picantes, picantes...

Patatas bravas superpicantes

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

4 cdaskepchut
1 cdtspimentón picante
1 cdtspimentón agridulce
2 cdasharina
1 cdavinagre de vino
1 vasoagua
1 pastillacaldo de pollo
1punto de guindilla
2 cdasaceite de oliva virgen extra
Para las patatas
Patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En un cazo ponemos el aceite y cuando esté bien caliente, añadimos la harina y la tostamos sin dejar de remover.
2

Añadimos el pimentón agridulce y el picante y removemos rápido para que no se nos quemen. A continuación, agregamos la cucharada de vinagre y removemos bien dejando reducir un par de minutos.
3

Vertemos el vaso de agua y dejamos que hierva sin dejar de remover. Agregamos la guindilla bien picada y dejamos hacer a fuego muy bajo durante 10 minutos.
4

Pasado este tiempo, apartamos del fuego y añadimos el kepchut, removemos bien para que se integre y reservamos.
5

Por otro lado, pelamos y rompemos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente, salamos al gusto y colocamos sobre una fuente.
6

Salseamos las patatas con la salsa brava y servimos.