Cuajada con Melao

Name: Cuajada con Melao
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 lts Leche entera; Cantidad necesaria Vinagre ó Limón; Panela/chancaca (o como lo conozcan en su país); Cantidad necesaria Agua (que quede cubierta la panela); Clavos de olor; 1/2 Limón; Canela en rama (yo use una grande)

La Cocina de Ika @cook_24477440

Dulce típico de Colombia.
Cualquier duda, ver el video en instagram:
https://www.instagram.com/p/CBa3xk8JHuI/

Cuajada con Melao

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Dulce típico de Colombia.
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Guardada

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Ingredientes

Queso
3lts Leche entera
Cantidad necesariaVinagre ó Limón
Melao
Panela/chancaca (o como lo conozcan en su país)
Cantidad necesariaAgua (que quede cubierta la panela)
Clavos de olor
1/2Limón
Canela en rama (yo use una grande)

Guardada

Paso a paso

1

Queso: necesitan un paño para queso y un colador!
2

Calentar la leche hasta que las primeras burbujas aparezcan.
3

Poner el fuego en bajo y agregar vinagre ó limón de una cucharada a la vez. Revólver cada vez que se le agregue (son máximo 6 cucharadas).
4

La leche se verá cortada y grumosa. Apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos.
5

En un recipiente con un colador colocar un paño para queso (o un paño delgado).
6

Verter la mezcla en el colador y presionar con una cuchara para que salga toda la humedad.
7

Cerrar el paño y dejarlo escurrir unos 15 mins.
8

Refrigerar preferiblemente toda la noche en un recipiente (el que quieran, según la forma que deseen)
9

Melao: (recomiendo hacerlo un tiempo antes de servir)
10

En una olla agregar la panela.
11

Agregar agua (que quede cubierta), clavos, zumo de limón y canela.
12

Cocinar a fuego medio por 20-25 mins.
13

Cuando esté listo, sacarle los restos de canela, clavos y semillas!.
14

Una vez el queso complete el tiempo refrigerado, cortar y servir.
15

Agregar el Melao por encima a gusto.
16

A disfrutar!