Para esta receta lo primero que debemos hacer es cocer los fideos y lo haremos según las especificaciones del fabricante. Cuando estén bien cocidos, los escurrimos y cortamos en trozos que no sean demasiado grandes.

Por otro lado, en un cuenco ponemos la carne, los champiñones picados, la zanahoria rallada fina, los fideos cortados y una pizca de sal. Mezclamos para que todos los ingredientes queden bien. Reservamos

Para preparar la pasta de los nems, ponemos agua caliente en un recipiente bajo y con suficiente apertura para poder introducir la pasta sin doblar. Cuando esté bien manejable, la colocamos sobre un paño de cocina limpio.

Con la pasta extendida, colocamos en uno de los extremos una cucharada de la mezcla que tenemos reservada y, doblamos la parte de abajo de la masa sobre el relleno al igual que los lados y, para terminar enrollamos la masa sobre el relleno para formar los nems. Hacemos la misma operación hasta terminar con el relleno y las obleas.

En una sartén, ponemos una buena cantidad de aceite y lo dejamos hasta que esté muy caliente. En ese momento freímos los nems hasta que estén dorados y bien crujientes. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servimos solos o acompañados de una salsa asiática al gusto.