Canelones rellenos de marisco con salsa

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Unos canelones distintos pero con un sabor increíblemente bueno.

Canelones rellenos de marisco con salsa

Unos canelones distintos pero con un sabor increíblemente bueno.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 18canelones
  2. Para el relleno
  3. 1,5 kgmejillones frescos
  4. 200 grgambas
  5. 250 grchampiñones
  6. 1huevo
  7. 1 cdaharina
  8. Pimienta negra recién molida
  9. Sal
  10. 1 vasoleche
  11. Nuez moscada
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Salsa de matelote (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48723-salsa-de-matelote)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzamos preparando el relleno y para ello abrimos los mejillones al vapor y reservamos un vaso de sus jugos de cocción

  2. 2

    Picamos los mejillones, las gambas y los champiñones en trozos regulares y reservamos.

  3. 3

    Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la harina y rehogamos. Vertemos la leche, sal y nuez moscada y removemos sin cesar hasta que la mezcla comience a espesar.

  4. 4

    Cuando la mezcla espese, añadimos la picada de mejillones, gambas y champiñones y el huevo batido. Removemos hasta obtener una bechamel compacta. Vertemos en una fuente amplia y dejamos atemperar.

  5. 5

    Por otro lado, cocemos los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante y cuando estén al dente, los reservamos sobre un paño.

  6. 6

    Ponemos un poco del relleno en cada uno de los canelones, los enrollamos sobre si mismos y, los vamos colocando en una fuente apta para el horno.

  7. 7

    Vertemos la salsa sobre los canelones y llevamos al horno con el gratinador encendido.

  8. 8

    En cuanto la salsa comience a ponerse dorada, retiramos del horno y servimos de inmediato.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
Leer más

Comentarios

Recetas similares