Tiramisú de licor café

Un tradicional tiramisú en el que he prescindido del toque de Amaretto (que su sabor no me resulta agradable) y le he querido dar un toque más de mi tierra, con licor café. En lugar de preparar un café fuerte para la elaboración del postre he optado por un café flojo y terminar de darle sabor con un licor de café cremoso.
Paso a paso
- 1
En un cuenco, batimos el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.
- 2
Añadimos el mascarpone y la nata y batimos todo hasta obtener una crema lisa y uniforme. Reservamos.
- 3
Preparamos una taza de café suave y, la mezclamos con 1/2 vasito de licor café.
- 4
Forramos un molde, cuadrado o rectangular, y hacemos una primera capa de bizcochos intentando, que queden los menos huecos posibles.
- 5
Remojamos, generosamente, los bizcochos con la mezcla de café y licor.
- 6
Cubrimos los bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone que hemos preparado y, colocamos otra capa de bizcochos remojados en licor y café.
- 7
Cubrimos los bizcochos con la otra mitad de la crema y dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas para que tome consistencia.
- 8
Justo antes de servir espolvoreamos toda la superficie con una cantidad generosa de cacao en polvo.
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