Tiramisú de licor café

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un tradicional tiramisú en el que he prescindido del toque de Amaretto (que su sabor no me resulta agradable) y le he querido dar un toque más de mi tierra, con licor café. En lugar de preparar un café fuerte para la elaboración del postre he optado por un café flojo y terminar de darle sabor con un licor de café cremoso.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 500 grqueso mascarpone
  2. 200 grnata líquida 18% M. G. (crema de leche)
  3. 100 grazúcar
  4. 2yemas de huevo
  5. Bizcochos de soletilla (unos 250 gr)
  6. Licor café
  7. Cacao puro en polvo
  8. 1 tazacafé ligero

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un cuenco, batimos el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.

  2. 2

    Añadimos el mascarpone y la nata y batimos todo hasta obtener una crema lisa y uniforme. Reservamos.

  3. 3

    Preparamos una taza de café suave y, la mezclamos con 1/2 vasito de licor café.

  4. 4

    Forramos un molde, cuadrado o rectangular, y hacemos una primera capa de bizcochos intentando, que queden los menos huecos posibles.

  5. 5

    Remojamos, generosamente, los bizcochos con la mezcla de café y licor.

  6. 6

    Cubrimos los bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone que hemos preparado y, colocamos otra capa de bizcochos remojados en licor y café.

  7. 7

    Cubrimos los bizcochos con la otra mitad de la crema y dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas para que tome consistencia.

  8. 8

    Justo antes de servir espolvoreamos toda la superficie con una cantidad generosa de cacao en polvo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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