Mendoan khas Negeri Ngapak
Mendoan merupakan makanan khas dari daerah Purwokerto, cilacap, Banjarnegara dan banyumas alias negeri ngapak.. Makanan ini adalah olahan tempe yang di potong tipis dan dibalut tepung dengan racikan bumbu yang tradisional dan sangat menggugah selera..
Mendoan sendiri berasal dari kata 'mendo' yang artinya 'setengah matang'.. Berbeda dengan tempe goreng tepung biasa, mendoan diolah dengan metode 'deep fry' yang digoreng atau tenggelam didalam minyak panas hingga setengah matang..
NB: untuk resep kali ini, saya menggunakan tempe biasa yg di iris dan bukan tempe daun khusus mendoan yang sudah dibungkus tipis tipis per lembar karena lokasi saya di luar Jawa dan tidak memungkinkan membawa tempe daun tersebut ke daerah saya.. Jauh bukan berarti tidak bisa kan..
Selamat mencoba
Mendoan khas Negeri Ngapak
Mendoan merupakan makanan khas dari daerah Purwokerto, cilacap, Banjarnegara dan banyumas alias negeri ngapak.. Makanan ini adalah olahan tempe yang di potong tipis dan dibalut tepung dengan racikan bumbu yang tradisional dan sangat menggugah selera..
Mendoan sendiri berasal dari kata 'mendo' yang artinya 'setengah matang'.. Berbeda dengan tempe goreng tepung biasa, mendoan diolah dengan metode 'deep fry' yang digoreng atau tenggelam didalam minyak panas hingga setengah matang..
NB: untuk resep kali ini, saya menggunakan tempe biasa yg di iris dan bukan tempe daun khusus mendoan yang sudah dibungkus tipis tipis per lembar karena lokasi saya di luar Jawa dan tidak memungkinkan membawa tempe daun tersebut ke daerah saya.. Jauh bukan berarti tidak bisa kan..
Selamat mencoba
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Haluskan semua bumbu hingga merata dan sisihkan
- 3
Siapkan wadah untuk adonan tepung, campurkan tepung serbaguna, tepung beras, dan daun bawang, aduk hingga merata
- 4
Tambahkan air kedalam wadah berisi tepung, hingga kental, jangan terlalu cair dan jangan terlalu kental, aduk rata
- 5
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam adonan tepung yg sudah diencerkan, sisihkan..
- 6
Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng lalu panaskan dengan api sedang tunggu minyak menjadi panas hingga terlihat mulai berbuih
- 7
Celup tempe satu demi satu ke adonan tepung secara merata kemudian goreng ketika minyak sudah panas kemudian kecilkan api tunggu hingga adonan tepung mulai mengeras secara perlahan kemudian balik tempe.. Goreng sampai setengah matang dengan api sedang kemudian langsung angkat dan tiriskan
- 8
Letakkan tempe mendoan yang sudah matang di wadah peniris yang sudah dilapisi tisu agar minyak terserap sempurna lakukan berulang
- 9
Susun tempe mendoan di wadah dan berikan cabai sebagai pelengkap dan tempe mendoan pun siap disajikan
Resep Serupa
-
Mendoan Ngapak Mendoan Ngapak
Menurut saya mendoan itu harus asli dari tempe mendoan yg bentuknya pipih/ tipis isinya 2-3 lembar. Bukan tempe biasa yg di potong-potong lalu di goreng pakai tepung. Kalo yg itu saya sebut tempe tepung😂 Kalo pas di Jogja suka kangen mendoan rumah krn di Jogja jarang nemu penjual mendoan yg asli😂😂
-
Mendoan Ngapak Mendoan Ngapak
Mendoan berasal dari kata 'Mendho' yg artinya lembek atau setengah matang, jadi tekstur mendoan asli Banyumas ya lembek, kalau kering jadinya keripik tempe 😉
-
Mendoan Ngapak ala saya Mendoan Ngapak ala saya
Terinspirasi dari tempe mendoan favorit kami waktu kami kuliah di #Jogja, yaitu tempe mendoan ngapak.Mendoan ngapak yang saya tahu, tempenya tipis, tepungnya agak banyak, penggorengannya tidak terlalu membuat tepung menjadi keras. Satu porsi mendoan ngapak yang luasnya hampir satu piring itu disajikan dengan beberapa sendok kuah rasa manis pedas asam.Cerita di balik resep "Mendoan Ngapak ala saya" ini, bisa dibilang saya tidak sengaja membuatnya, karena awalnya saya ingin membuat tempe goreng biasa. Tapi karena tempe tersebut sudah agak tua, jadi saya pikir kurang enak kalau digoreng biasa. Akhirnya saya buat mendoan ngapak saja. Itulah mengapa tempe yang ada di gambar kurang tipis 😊Tips :Gunakan tempe yang "tua" agar mudah diiris tipis✨ Day 207
-
Mendoan Ngapak Mendoan Ngapak
Sebagai ngapakers ini salah satu camilan favorit saya. Paling enak sebenernya dimakan anget2 dicocol sambel kecap, tp ko sy lg males bikin sambel nya, jd pake nyeplus cabe gt aja. Kalo di kebumen makan mendoan ini oasangan nya minum ronde apa bajigur, ini salah satu kuliner khas kebumen.
-
Mendoan Asli Ngapak Mendoan Asli Ngapak
Mendoan kie asli Purwokerto, Banyumas..Nganggo tempe buntel khusus nggo gawe mendoan..Biasane goli mangan karo nyigit lombok cengis...Enak, nyong sing asli Banyumas be ora bosen bosen mangan mendoan😅
-
Mendoan ngapak Mendoan ngapak
Mendoan khas daerah banyumasan yg terkenal dg bahasa ngapaknya.Cocok disantap saat panas dengan sambal kecap yg manis dan pedas.
-
Mendoan Ngapak Banyumas Mendoan Ngapak Banyumas
Mudik ke Purbalingga baru 3 hari kemaren tapi kok masih ada yang tertinggal (ceilah) wkwkw rasa mendoan yang mempunyai rasa maknyosss tempe nya tipis tepungnya tebal dan digigit dengan cabai. Minumnya teh panas uuuuuhhhhh kenikmatan hqq.
-
Mendoan maknyus Mendoan maknyus
Mendoan adalah cemilan khas dari daerah purwokerto banyumas dan sekitarnya.tempe mendoan dibuat khusus tipis2,dan di goreng dengan tepung yg dibumbui dan irisan daun bawang.di goreng hanya sebentar saja.disajikan dengan cabe rawit atau di cocol dg kecap yg di kasih potongan cabe rawit.santap selagi masih hangat.maknyuussss...😘😘#5 resep pertamaku
-
Mendoan Ngapak (bukan tempe goreng) Mendoan Ngapak (bukan tempe goreng)
Makan mendoan di Pantai Petanahan... Kangen tenanan sama masakan rumahan... jadi ceritanya udah kangen banget bisa main2 ke pantai Petanahan sambil makan mendoan anget bareng keluarga... apa daya, kita kita cuma bisa mudik online dulu ya... stay save, love our familly.... #FestivalRamadanCookpad #MudikOnline
-
Mendoan asli wong ngapak Mendoan asli wong ngapak
Ada yg request resep mendoan asli wong Banyumas,,😱ya inyong iki asli PurwokertoRasane khas ngapak😂Biar lebih gurih ada trik dan tips gak sih nya ..#cookpadindonesia#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#Cookpadcommunity_purwokerto#CookpadCommunity_id#cookpadcommunity#mendoan#inspirasisaya#5resepterbaruku
-
Mendoan Mendoan
Mendoan (mêndoan) adalah penganan sejenis gorengan yang terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa, yaitu mendo yang berarti setengah matang.#GlobalCookpadGames2024#TeamProtein#CookpadCommunity_Bekasi#Kombes_TeamProtein
-
Mendoan maknyus Mendoan maknyus
Ini masuk ke #Pekan_Padang CookPad, tapi saya bukan orang padang. Cuma bisa menyajikan mendoan maknyus
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar