Ensalada de boniato
En verano solo me apetecen ensaladas. Y esta de boniato, además de ser una fuente de fibra, está verdaderamente rica. ¿Os animáis a probarla? 🙃
Ensalada de boniato
En verano solo me apetecen ensaladas. Y esta de boniato, además de ser una fuente de fibra, está verdaderamente rica. ¿Os animáis a probarla? 🙃
Paso a paso
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Lavamos el boniato, lo pelamos y lo cortamos en cubos. Lo echamos en un bol y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, pimienta negra, sal y orégano. Lo metemos al horno precalentado a 200°C durante alrededor de 20 minutos.
- 2
Una vez asado el boniato, lo dejamos enfriar. Lo echamos en un bol y añadimos las nueces partidas y las pasas previamente remojadas en agua caliente durante unos minutos.
- 3
Es el momento de aliñar la ensalada. Echamos un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal, orégano y un chorrito de limón. Desmenuzamos el queso de cabra y añadimos el mix de semillas.
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