Rosca de reyes de Maru Botana
Yo soy fan de Maru Botana, para mi es una genia y esta es la mejor receta de rosca de reyes que probé.
Preparamos la receta de la rosca de reyes casera por Maru Botana, la hace como me gusta a mi, solo con crema pastelera por encima y azúcar impalpable. La receta es del programa sabor a mi y usa la misma receta de la rosca de reyes para hacer la receta de rosca de Pascuas.
Sale increíble, será porque Maru hace la masa de la rosca de reyes con la manos, es decir mezcla todos los ingredientes de la rosa de reyes con la mano sin tenedor o batidor, es una rosca de reyes tipo brioche.
Con esta masa salen dos roscas grandes o 3 roscas chicas, depende si te gusta la masa de la rosca de reyes gorda o menos gorda. Los chicos pueden hacerla en casa, y ponerse a amasar, jugar con la harina, es divertido, al a cocina te va aquedar perdida pero vale la pena. Pongo el video de la rosca de reyes de Maru Botana por si tienen alguna duda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ya tenemos el fermento hecho, ponemos en un bol la harina y azúcar, mezclamos con la mano, añadir los huevos uno a uno, se trabaja un poco con un poco de leche, agregar la ralladura de la cáscara de limón y el fermento, mover con las manos hasta unir los ingredientes.
- 2
Después se pone sobre la mesada con harina y se trabaja bien la masa agregando la manteca blanda de a poco, la masa queda un poco pegajosa, se pega a los dedos, no pasar de harina. Dejar levar en un lugar protegido de corrientes dentro de un bol y tapada con film, dejar más o menos hora y media a que duplique su volumen.
- 3
Mientras hacemos la crema pastelera, ponemos todos los ingredientes en una ollita, la leche tiene que estar caliente, vamos revolviendo, se hace todo el tiempo sobre el fuego sin dejar de revolver un segundo hasta que hace globos. Dejar que se enfríe un poco y poner en una manga con boquilla rizada.
- 4
Pasado ese tiempo desgasificar la masa y hacer dos bollos, hacer el un agujero según la técnica de Maru para darle forma de rosca, luego pintamos con huevo y ponemos sobre la placa de horno y con una manga le ponemos mucha pastelera, pero mucha.
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Meter al horno que habremos precalentado durante 30 minutos a 220ºC y se lleva a horno fuerte aprox 200ºc durante 30 minutos, sacar dejar enfriar y disfrutar.
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