Primero cortamos la remolacha y la calabaza, luego ponemos las verduras a hervir.

Una vez listo, pisamos la calabaza y la ponemos en la misma olla unos minutos para que se evapore el agua restante. Agregamos los ingredientes y la sal, unimos.

Dejamos el relleno aparte y pasamos a la masa. Pisamos la remolacha, agregamos la sal, los huevos y mezclamos. luego tamizamos la harina y mezclamos, la mezcla no se tiene que pegar en las manos

Apoyar una de las láminas de masa sobre una hielera. Luego con los nudillos de los dedos hundimos la masa en los agujeros de la hielera con sumo cuidado de que no se rompa y en cada espacio agregamos el relleno con un pedacito de queso.

Por los bordes repasamos con agua como si fuera masa de empanada

Agarrar la otra lamina de masa y colocarla encima, luego con los dedos apretar alrededor de cada raviol, por último reforzar cada borde con un tenedor. y coetan con un cuchillo los restantes de masa

Guardar en el freezer por 20 min, luego sacarlo y desmoldarlo con mucho cuidado. repasar de nuevo cada raviol con el tenedor