Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas un poco gruesas, como veis en la foto, y las ponemos a cocer en agua que las cubra, no tienen que quedar cocidas del todo, solo tierna, con 10 minutos deben estar listas, escurrimos el agua y las dejamos templar.Si tenéis GM, menú turbo-alta presión-140º-5 minutos.

En el mortero vamos a majar los ajos con sal, bien machacados y añadimos las especias, removemos bien con la masa del mortero.

Ponemos las zanahorias en un recipiente con tapa que no sea muy alto, nos interesa que nos quede la verdura cubierta con el aliño y macere bien.ponemos el agua en el mortero y removemos, añadimos el vinagre y removemos, echamos la mezcla sobre las zanahorias y mezclamos un poco con cuidado, tapamos y dejamos macerar en la nevera mínimo 4 horas, yo siempre las dejo para el otro día.

Escurrimos con un colador y presentamos regando con un chorro de aceite de oliva, para picotear antes de comer con una buena caña o para acompañar nuestra comida, son ideales para fiesta con ese color tan maravilloso, Aguantan en la nevera muchos días, yo tengo que hacer más cantidad porque no me dura un asalto jejejjeje.Tevasapuntar.