Paella del señoret
Paso a paso
- 1
En la paellera ponemos troceado pequeño el pimie to rojo, el pimiento verde, la ñora y el tomate, y sofreír.
- 2
Cuando ya está sofrito ponerlo todo en el vaso de la turmix y lo trituramos muy bien todo. Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por una pastilla de pescado.
- 3
Ponemos a fuego lento la paellera e incorporamos troceado las gambas peladas, los calamares, y los mejillones los dejamos enteros.
- 4
Cuando ya le hemos dado un golpe de calor a las gambas, calamares y mejillones, incorporamos el caldo que hemos hecho con el sofrito y el caldo de pescado, a fuego medio lo dejamos unos 10 minutos.
- 5
Incorporamos el arroz, la medida yo la hago haciendo como un dique que separa la paella en dos partes. Mezclamos con cuidado el arroz con el reto de ingredientes, será la única vez que se mueva el arroz, y lo hacemos para que haya en toda la paella.
- 6
Ponemos los gambones pelados, dejado la cabeza y la cola.
- 7
Y lo dejamos a fuego medio 20 minutos o hasta que el arroz se haya bebido todo el caldo.
- 8
Y listo para servir.
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