Lavar la acelga, cortar de manera pequeña las pencas y blanquear durante unos minutos las hojas en un poco de agua hirviendo

Picar las cebollas, el ajo y rehogar en manteca

Retirar, dejar escurrir en un colador, picar y dejar enfriar

Una vez dorada la cebolla y el ajo incorporar la acelga picada y saltear durante unos minutos

En un bowl, batir con batidora los huevos, salpimentar y volcar con la acelga

Agregar el queso cremoso y mezclar bien

En el molde o budínera enmantecada verter la mezcla y cubrir la superficie con el resto de queso y hornear a baño María a temperatura moderada hasta que la superficie quede dorada

Lista para servir enseguida