Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortaremos las verduras en cubos de un cm. a excepción de la cebolleta y los champiñones que lo haremos en juliana fina. Podemos dejar la piel al calabacín, yo a la berenjena prefiero quitársela.
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En una sartén amplia con un buen chorro de aceite vamos a ir sofriendo las verduras cortaditas por separado, ya que cada una tiene un punto de cocción, sofreiremos cada una con un punto de sal y colaremos el exceso de aceite después de cada fritura. Las juntaremos en un bol amplio y mezclaremos.
- 3
En una cazuela grande con tapa vamos a hacer la salsa de tomate, echamos unas tres cucharadas de aceite, el ajo picadito que sofreiremos ligeramente, el tomate triturado y las hierbas que hayamos elegido, que sofría lentamente durante unos 25 minutos dando vueltas de vez en cuando, al final le pondremos sal al gusto y una cucharadita de azúcar. Reservar.
- 4
Cocemos las placas de lasaña el tiempo que indique el fabricante, en una cazuela grande con abundante agua con un puñadito de sal y un chorro de aceite, aporta sabor y evita que se peguen las placas entre sí.
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La ebullición tiene que ser a fuego moderado y removiendo con cuchara de madera para evitar que se peguen las placas. Refrescamos con agua fría y extendemos sobre un paño limpio para quitar el agua.
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Hacemos la bechamel en un cazo amplio, ponemos en el fondo la grasa que hayamos elegido, aceite, mantequilla o mezcla de las dos.
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Rehogamos la harina durante unos dos minutos a fuego bajo, no nos interesa que se tueste, sólo que se cocine un poco y pierda el sabor a harina cruda, añadimos la leche que habremos calentando en el microondas para evitar que nos salgan grumos, pimienta, nuez moscada y la media pastilla de caldo de carne, cocemos a fuego muy bajo durante unos diez minutos removiendo constantemente, cuanto más removamos más suave nos quedará.
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Precalentamos el horno a 180 grados.
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Montaje de la lasaña. En el fondo de la bandeja pondremos unas cucharadas de tomate, placas de pasta, verduras, unas cucharadas de bechamel con un poco de queso rallado tipo mozzarella, placas, tomate, verdura…. así hasta terminar con placas, bechamel y queso para gratinar tipo manchego o parmesano.
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Introducimos en el horno a media altura y horneamos unos 25 minutos hasta que la superficie esté gratinada, si fuera necesario subimos la bandeja más cerca del gratinador.
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Se la hice a mi madre por su cumpleaños y le encantó. Espero que os guste tanto como nos gustó a nosotras ♥️ #recetasconalma
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sonia -
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Cremosa lasaña de verduras, donde se mezclan los sabores del calabacín, brocoli, puerro y pimiento rojo junto con la bechamel y el queso parmesano.La historia de esta lasaña es precisamente que no lleva tomate.
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Pincha aquí para ver el video de la lasaña de verduras: https://youtu.be/IgGG5egFYy8Quisiera presentaros esta excepcional receta riquísima y muy sencilla de elaborar qué es la lasaña de verduras gracias a todos mis amigos del canal cambalache3 por vuestros comentarios tan bonitos por vuestras manitas arriba y por suscribiros a mi canal, en definitiva gracias por tanto cariño después de tantos años un abrazo muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
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http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2014/07/lasaña-de-verduras.htmlPero que lasaña más ricaaaaaaa me ha salido.El problema a la hora de hacer una lasaña de verduras es que suele quedar acuosa porque las verduras suelta toda su agua al cocinarlas por lo que hay que asegurarse de que todos los ingredientes la han perdido una vez que se empieza a montar la lasaña. La salsa de tomate que se usa para esta receta no se cocina, se hace todo en crudo.Que conste que a pesar de que sea una lasaña vegetal, el hecho de que lleve nata y queso parmesano hace que le suban las calorías.Pues vamos al lío... Aviso que las indicaciones son bastantes laboriosas. Si no tienes paciencia para la cocina no sigas leyendo. La receta original es en tazas y libras. Yo pongo el equivalente en gramos.
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#Queso.No es difícil de hacer.....eso sí un poco laboriosa , pero el trabajo merece la pena. Cuanto más extendidas las capas de verduras más se hidratan las placas y queda más jugosa
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Para vegetarianos y gente que le encante la verdura una manera diferente de comerla
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