Brochetas de salmón y rape con marinados distintos
Becky @becky
Qué mejor comida veraniega que unas brochetas hechas, al aire libre, a la plancha o en la barbacoa. El domingo por la mañana puse a marinar unos tacos de salmón y rape y, después de tomar un aperitivo, montamos estas brochetas y las hicimos en la plancha que puse directamente encima de la mesa de la terraza para que cada uno hacía las suyas. Una comida práctica, sana y divertida ya que puedes hacer las combinaciones que quieras. La verdad es que tenía pocos ingredientes para combinar con las brochetas - normalmente agrego tomates cherry y champiñones cortados por la mitad, pero me di cuenta por la mañana que no quedaban en la nevera. ¡No importa! Así de sencillo quedaron buenísimos y las tomamos con boniato asado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos los tacos de salmón en un bol con en eneldo picado, el zumo del limón, la piel rallada de medio limón, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos. Ponemos los tacos de rape en otro bol con el zumo de las limas, el cilantro bien picadito, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra y mezclamos. Tapamos con film y dejamos en la nevera durante un par de horas - la tercera foto es después de sacar el rape de la nevera.
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Durante el tiempo de macerado el pescado cambia un poco de color. Cortamos los pimientos y las cebollas y montamos las brochetas al gusto de cada uno.
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Enchufamos la plancha y la pintamos con un poco de aceite. Hacemos las brochetas a nuestro gusto. ¡Vivan las comidas veraniegas! ☀️☀️☀️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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