Brocheta de Salmón con Salsa Especial
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Una Receta de Salmón Fácil, Rápida y Saludable que en mi canal de Youtube he bautizado: DELICIAS DE SALMÓN con una SALSA ESPECIAL que utilizarás a menudo en infinidad de platos.
Puedes ver la Video Receta en mi Blog : pilpileando.com (Enlace en la Bio)
Brocheta de Salmón con Salsa Especial
Una Receta de Salmón Fácil, Rápida y Saludable que en mi canal de Youtube he bautizado: DELICIAS DE SALMÓN con una SALSA ESPECIAL que utilizarás a menudo en infinidad de platos.
Puedes ver la Video Receta en mi Blog : pilpileando.com (Enlace en la Bio)
Paso a paso
- 1
Limpia perfectamente tu Salmón de Pieles y espinas; cortadlo en dados gruesos de unos 2X2 cm y reerva
- 2
Pela y trocea la Verdura (Cebolla y Pimiento Verde en cuadrados regulares de unos 2 cm. también.
- 3
Mientras se calienta tu sartén o parrilla prepara la Salsa Ponzu mezclando (Zumo Naranja, Zumo Limón, Vinagre de Arroz y Soja), en un frasco de vidrio para emulsionar agitando.
- 4
Prepara también un poco de Juliana de Cebolla Roja y déjala unos minutos en agua en remojo para que se suavice; y enjuaga unas hojas del corazón de le Lechuga para servir de soporte y para nuestra Brocheta de salmón.
- 5
Inserta en palos de Brocheta de madera o metálicos, dados de salmón intercalando trozos de Verdura y alguna rodajita de Lima (limón verde)
- 6
Calienta muy bien tu parrilla (la mía es de Gas), pero si tienes carbón o leña, el sabor será fantástico; si no también. puedes cocinarla en una sartén.
- 7
Salpimenta y Aceita un poco tus Brochetas y cocínalas un minutos portada lado a fuego fuerte (4 lados= 4 minutos).
- 8
Escurre y coloca un poco de juliana de Cebolla roja sobre cada hoja de Lechuga.
- 9
Sirve sobre cada hoja de Lechuga una Brocheta como te muestro en la foto y salsea por encima con la Salsa Ponzu (previamente agitada para que espese un poquito); unas Semillas de Chía o Amapola (si no tienes sustitúyelas por Sésamo Tostado), por encima y alguna Hierba Aromática, yo he usado Flor de Cebollino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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