Morcillo en salsa de fiesta mayor #ingredientesecreto
Antonio-José @Antonio_jose
El ingrediente secreto es el chocolate negro 90% cacao, lo pongo porque me gusta el picante y con el chocolate liga muy bien y a mi familia le encanta así, el picante pasa bastante desaparecido, pero no del todo, quiero dar las gracias a carnicas Chávez de mercagava y a todos sus colaboradores 😋😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner aceite a calentar con la guindilla, agregar el morcillo salpimentado, sellarlo y reservar.
- 2
Poner las verduras troceadas, junto con el clavo, los granos de pimienta y el comino, remover y sofreír, incorporar el vino rancio
- 3
Agregar la carne, remover y añadimos el vino, seguimos removiendo, agregamos el caldo de pollo, y guisamos sobre 30 minutos.
- 4
Retirar la carne y triturar el caldo, colar en un chino y volcar el caldo en la olla, agregar la carne y seguir guisando.
- 5
Incorporar el chocolate y dejar reducir, una vez reducido, dejar reposar
- 6
Mientras reposa hervir el arroz, y servir junto con la carne, (antes repasar como está de sal)
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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