Sopa de pescado tipo Chupe
En mi casa siempre se comieron o prepararon las cosas sin leche... uno de ellos el chupe...
#fiestaspatrias
Sopa de pescado tipo Chupe
En mi casa siempre se comieron o prepararon las cosas sin leche... uno de ellos el chupe...
#fiestaspatrias
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un caldo con las pertrechas de pescado: cabeza y espinazos.
- 2
Hervirlo por 1 hora. Enfriar un poco y colar.
- 3
Cortar en cubos el zapallo. Choclo en trozos pequeños. Alverja sin cáscara. Papa amarilla pelada.
- 4
Cebollas en cuadraditos para aderezo. Ajo molido o rallado. Tomate en cuadraditos. Pimiento en cuadraditos.
- 5
En una sartén colocar aceite y hacer un aderezo con la cebolla y el ajo. Que doren y agregar el pimiento. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, achiote y orégano. Agregar el tomate, agregar un chorrito de agua para que siga sudando.
- 6
Cuando ya se ve como una pasta y el agua se consumió, agregar el zapallo, alverjas para tomen el sabor del aderezo. Revolver unos minutos.
- 7
Agregar esta mezcla a la olla del caldo, previamente colado.
- 8
Agregar los choclos, 1 papa amarilla, el arroz, las demás verduras opcionales.
- 9
Una vez que hayan cocido las verduras, agregar las papas que quedan. El arroz debe reventarse en la sopa. Se ve como abierto, no como el arroz graneado.
- 10
Antes de apagar el fuego de la cocina, colocar la hierbabuena, el queso chancado con tenedor. Seguir cocinando por 5 minutos.
- 11
Apagar la cocina, y si se desea agregar un huevo batido y un chorrito de leche.
- 12
Si se quiere, puedes agregar camarones o pulpa de cangrejo 10 min a 15 minutos antes de que termine de cocinar.
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