Tarta de Choclo con masa casera
La tarta de Choclo era un Clásico de mi abuela. Aunque la de ella tenía un gustito dulce que yo no consigo, en mi casa es una tarta básica.
La masa casera la conseguí hacer luego de varios intentos. Cuando empecé a cocinar le pedía a mi abuela la "Receta" de su masa y ella me guiaba por teléfono en la preparación del engrudo que terminaba saliendo.
Luego de mucho tiempo, entendí que lo que para ella era "un poquito" de harina y "un poquito" de agua y "un poquito" de aceite significaba PARTES IGUALES.
Ella nunca siguió una receta, cocinaba intuitivamente, se daba cuenta, a fuerza de errores y aciertos , de las texturas y sabores. Admiración pura a quien puede cocinar sin balanza 😍❤️
#recetafamiliar #tarta #masacasera #tartadechoclo
Tarta de Choclo con masa casera
La tarta de Choclo era un Clásico de mi abuela. Aunque la de ella tenía un gustito dulce que yo no consigo, en mi casa es una tarta básica.
La masa casera la conseguí hacer luego de varios intentos. Cuando empecé a cocinar le pedía a mi abuela la "Receta" de su masa y ella me guiaba por teléfono en la preparación del engrudo que terminaba saliendo.
Luego de mucho tiempo, entendí que lo que para ella era "un poquito" de harina y "un poquito" de agua y "un poquito" de aceite significaba PARTES IGUALES.
Ella nunca siguió una receta, cocinaba intuitivamente, se daba cuenta, a fuerza de errores y aciertos , de las texturas y sabores. Admiración pura a quien puede cocinar sin balanza 😍❤️
#recetafamiliar #tarta #masacasera #tartadechoclo
Paso a paso
- 1
Para la masa, mezclar harina, los condimentos que quieras ponerle y el aceite. Yo usé aceite neutro, si querés un sabor más fuerte podés usar oliva.
- 2
La masa queda homogénea. Hay que descansar la un rato para poder estirar con palote. Descansar 30 minutos y forrar una tartera.
- 3
Rehogar la cebolla, el verdeo y el puerro.
- 4
Agregar las dos latas de choclo, batir los huevos, agregar la Maizena y mezclar bien.
- 5
Agregar la calabaza, cocida pero no muy blanda, hecha puré. Condimentar a gusto.
- 6
Picar los huevos, poner todo en el molde y cortar unos trocitos de queso para gratinar.
- 7
Llevar al horno hasta que la masa se vea dorada.
- 8
Es una masa frágil. Esperar a que se entibie para desmoldar.
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