Pan dulce sin gluten

Nutricion Sin Gluten
Nutricion Sin Gluten @cook_5917230
Buenos Aires

Esponjoso, húmedo y bien sabroso!

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Ingredientes

60 minutos
4 u de 250g c/u
  1. 25 glevadura fresca
  2. 1huevo
  3. 3 cdasaceite
  4. 75 gmanteca blanda
  5. 1 cdacolmada de miel
  6. 2 cdasleche en polvo
  7. 100 gazúcar
  8. 250 ccagua tibia
  9. 400 gpremezcla
  10. 1 cditagoma xántica
  11. esencia de vainilla
  12. 1 cdaoporto o cognac
  13. -----frutas secas (150 g):
  14. nueces
  15. almendras
  16. maní
  17. avellanas
  18. castañas de cajú
  19. ----frutas desecadas (150 g):
  20. ciurelas pasas
  21. pasas de uva
  22. higos
  23. orejones de damascos
  24. peras o duraznos
  25. cascarilla de naranja

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Disolver la levadura en el agua.

  2. 2

    Agregarle la miel, el azúcar, el huevo, la leche en polvo, las esencias, el oporto, el aceite y la manteca. Mezclar bien.

  3. 3

    Agregar la premezcla de a poco hasta lograr una pasta lisa sin grumos.

  4. 4

    Agregar las frutas secas y desecadas, integrar bien.

  5. 5

    Agregar la goma xántica hasta formar una pasta homogénea.

  6. 6

    Colocar en 4 moldes de 250g hasta la mitad. Dejar levar 20 min aprox, o hasta que la masa casi llegue al borde del molde.

  7. 7

    Pincelar muy suavemente la superficie con huevo.

  8. 8

    Hornear a temperatura mediana durante 30 minutos aprox.

  9. 9

    Abrillantar la superficie con almíbar y decorar con frutas.

Reacciones

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Comentarios (2)

Renata
Renata @RenataCocina
@cook_5917230 hola linda receta!! Quería preguntar si la premezcla es la santa María ? Y si es necesario si ó si usar la goma xantica con esa premezcla? Gracias!!

Escrita por

Nutricion Sin Gluten
Nutricion Sin Gluten @cook_5917230
Buenos Aires
Me llamo Gretel. Soy mamá, nutricionista, cocinera y celíaca. Disfruto mucho el ritual de cada comida y me encanta descubrir nuevas recetas sin gluten para compartir.Pueden encontrar más recetas sin gluten en https://www.facebook.com/nutrisingluten/Blog: lacocinadegretel.blogspot.com@nutrisinglutenQué lo disfruten, Salú!
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