"Pizza valenciana", o coca de viernes, 🌱
Una variante de la pizza, tradicional de la costa de la Comunidad Valenciana, es lo que llamamos coca de divendres,( día que no se comía carne ) o coca de pebre i tomaca, o coca de Sant Joan...
Aquí la masa es más gruesa que la pizza, es casi como un pan fino. Encima se puede poner prácticamente de todo,como en la masa de pizza, aunque lo más típico en mi pueblo, Ròtova, es hacer un sofrito de pimiento verde y rojo con tomate, atún en conserva aceite orégano y sal. Y se decora con huevos cocidos. Pero he hecho una versión vegana 🌱 . Muy rica para la merienda. !!
#weekendreto
"Pizza valenciana", o coca de viernes, 🌱
Una variante de la pizza, tradicional de la costa de la Comunidad Valenciana, es lo que llamamos coca de divendres,( día que no se comía carne ) o coca de pebre i tomaca, o coca de Sant Joan...
Aquí la masa es más gruesa que la pizza, es casi como un pan fino. Encima se puede poner prácticamente de todo,como en la masa de pizza, aunque lo más típico en mi pueblo, Ròtova, es hacer un sofrito de pimiento verde y rojo con tomate, atún en conserva aceite orégano y sal. Y se decora con huevos cocidos. Pero he hecho una versión vegana 🌱 . Muy rica para la merienda. !!
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon en una cazuela el aceite, y echa dos ajos triturados. Cuando se caliente un poco el aceite, vierte los pimientos congelados y remueve. Deja que se pochen unos minutos y añade el bote de tomate triturado, la sal y el orégano. Déjalo cocer a fuego lento unos 20'
- 2
Separa la mitad del sofrito para que se enfríe más rápido. Sólo vas a utilizar la mitad de la cantidad que has preparado. Envásalo al vacío (típico bote boca abajo) y ya está listo para la próxima.
- 3
Entretanto, mezcla el agua tibia con la sal y el aceite. Cuando esté mezclado, añade la levadura, hasta que se disuelva, y luego ve agregando harina. Amasa durante diez-15 minutos o en amasadora, tres minutos. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen. Vuelve a amasarla para desgasificar y divídela. Ponla en un molde engrasado.
- 4
Y con las manos aceitadas extiéndela.
- 5
Déjala reposar media hora hasta que vuelva a levar, tapándola con el trapo limpio
- 6
Cuando la masa recupera su forma al meter un dedo en ella, ya es momento de extender el sofrito que estará tibio. Mejor frío, si lo preparas con tiempo.
- 7
Es momento también, de echar los piñones...y hornear, 20' a 200 °C calor abajo y arriba..Antes de meterla en el horno, pínchala por varios puntos para que no se hinche.
- 8
Que buena merienda para media tarde!!! BON PROFIT!!!
- 9
Nota: La otra mitad de la masa va al congelador bien envuelta.
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