Lava y limpia las fresas

En un bol, separa las claras de las yemas. Mientras pones en un bol el chocolate negro con la mantequilla a derretir en el microondas

Montar las claras con una pizca de sal. Una vez derretido la mantequilla, con el chocolate, dejar enfriar

En la batidora mezclar las fresas, con 2 cucharada de azúcar o elducurante. Añadir dos cucharadas de maicena y en un cazo, lo pones en el fuego, hasta hervir. Una vez frío, sacas las copas de la mousse del frigorífico, añades a cada copa el coulis de fresas. Yo lo puse en el congelador una hora, antes de comer. Le añades al sacarlo crocanti de almendras, una delicia!!!