Salsa bolognesa liviana

Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA

Para las tradicionales pastas del domingo, una polenta o arroz. Esta bolognesa no lleva vino, para hacerla un poquitín más liviana. Además la cantidad de carne y tomates la podes modificar, según la cantidad de comensales. A mí me salió como para 4-5 platos 😉

Salsa bolognesa liviana

Para las tradicionales pastas del domingo, una polenta o arroz. Esta bolognesa no lleva vino, para hacerla un poquitín más liviana. Además la cantidad de carne y tomates la podes modificar, según la cantidad de comensales. A mí me salió como para 4-5 platos 😉

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Ingredientes

45min
4 o 5 porciones
  1. 6Tomates perita o 2 latas de tomates en conserva
  2. 1/4 kgcarne picada o para picar vacuna o de cerdo a gusto. Si la picas vos, mejor!
  3. 1 trocito(opcional) Panceta salada
  4. Saborizantes de esta salsa:
  5. 1cebolla
  6. 1/2morrón
  7. 1/2zanahoria
  8. Condimentos:
  9. a gustoajo en polvo
  10. a gustoperejil
  11. a gustoají molido
  12. a gustopimentón dulce
  13. a gusto pimienta
  14. 1 cucharadaazúcar.
  15. a gustoLa sal, es opcional
  16. c/nAceite

Paso a paso

45min
  1. 1

    Calentar un poquito de aceite en una cacerola profunda y sofreír las carnes a fuego medio. No dorar demasiado para no secar. Retirar y reservar.

  2. 2

    En la misma cacerola, dorar las cebollas, zanahoria y morrón rojo finamente picados, a fuego medio. Cuando estén tiernas, agregar la carne. Mezclar todo.

  3. 3

    Agregar los tomates picados; yo casi los hice puré porque me gusta una salsa lisa y suave. Condimentar. Cocinar por media horita a fuego bajo.

  4. 4

    Se preguntarán por qué no agregué sal. La verdad es que así, con la panceta salada y tomates enlatados, no hizo falta. Servir con pastas, polenta o arroz y acompañar con una lluvia de queso!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA
Desde muy chica, me transmitieron amor por la cocina; por eso pienso que regalar alimentos hechos con nuestras manos y pensados con el corazón es homenajear y cuidar desde adentro a los que amamos 💓.
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