Poner el arroz integral y la soja verde en remojo.

Cuece el arroz y la soja por separado con una cta de salsa de soja. Reservar. El arroz 18 minutos y la soja verde 35-40 minutos.

Pica la verdura por separado en bastones finos. Haz lo mismo con el seitán.

En una sartén a fuego fuerte añade una cta aceite de sésamo y vierte cada verdura por separado. Por ejemplo: primero haz el calabacín: dora a fuego fuerte, cuando hayan pasado un par de minutos y veas que toma color, vierte sobre él un poquito de salsa de soja. Remueve, cocina un par de minutos más y reservalo en un plato. Continua con la siguiente verdura.

Repite hasta haber acabado con todas las verduras.

Haz el seitán de la misma manera, solo que esta vez añade la picada de ajo y
perejil.

Una vez tengas todo listo y por separado toca hacer el huevo a la plancha. En una sartén antiadherente, echa el huevo, ponle una pizca de sal y tapa. Deja que se cociné. Es muy importante que la sartén sea antiadherente sino se pegara. De todas formas puedes añadir un poco de aceite de oliva.

Ahora toca montar el plato. La presentación del plato es primordial. Coloca en la base el arroz con la soja verde, después vete rellenando la parte de arriba con las verduras y el seitán. Corónalo con el huevo a la plancha. Espero que te guste y te animes a probar!!!