Croquetas de jamón muy ricas!!
Paso a paso
- 1
Pondremos la leche y la nata a calentar sin que hierva. Metemos los huesos de jamón y dejamos infusión unos 15 min (luego desechamos los huesos pero aportará mucho sabor). En otra olla ponemos un poco de aceite y la mantequilla a calentar.
- 2
Picamos bien la cebolla y pochamos hasta que esté casi transparente. Añadimos el jamón y lo rehogamos todo junto. Yo lo pongo en la vitro al 7 sobre 10.
- 3
Cuando el jamón esté hecho añadimos toda la harina junta y removemos bien hasta conseguir un masa homogénea.
- 4
Vamos añadiendo la leche+nata caliente poco a poco y siempre removiendo. Añadimos toda la leche+nata que teníamos calentando. Bajamos el fuego al 5 mientras lo hacemos. Añadimos nuez moscada al gusto y ajustamos de sal y pimienta.
- 5
Lo pasaremos a una bandeja y lo tapamos con film y a la nevera mínimo 12 horas.
- 6
Para el rebozado batimos 2 huevos y preparamos el pan rallado. Nos ponemos un poco de aceite en las manos y vamos dando forma a las croquetas. Pasamos por huevo y pan (en ese orden) y lo metemos al aceite caliente (7 sobre 10). Controlamos que se doren bien y LISTO!!!!!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
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