En una olla grande poner aceite, calentar y marcar las morcillas de arroz por todos lados durante unos minutos. Retirar. Si fueran de cebolla no se podría hacer porque se desharán

En el mismo aceite introducir la costilla con sal y dorar a fuego fuerte hasta que la parte exterior cambie de color y quede crujiente. Retirar de la olla

En el mismo aceite(se puede añadir si se ha quedado sin), sofreír la cebolla cortada en cuadraditos pequeños durante 5 minutos a fuego bajo y tapado.

Cortar el pimiento en cuadraditos similares a la cebolla y añadir al sofrito. Remover y cocinar por 5 minutos.

Cortar en láminas los ajos y añadir al sofrito. Remover y saltear por un par de minutos

Añadir el agua y subir el fuego. Puedes utilizar también caldo de verduras o de pollo o el que prefieras.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, añadir la costilla y el arroz. Rectificar de sal y añadir Pimentón.

Dejar hervir tapado unos 10 minutos. Si queremos que nos quede más gustoso se puede hervir sólo añadiendo la costilla durante más tiempo(20 minutos, por ejemplo) y, una vez añadida el arroz, contar estos 10 minutos.

Mientras pelar las patatas, lavarlas y cascarlas en trozos pequeños. Añadir a la olla y hervir por 10 minutos.

Por último, añadir las espinacas ya descongeladas y los garbanzos a la olla y cocinar por 5 minutos tapada. Rectificar de sal y Pimentón

Añadir las morcillas antes de servir ya sean de arroz o de cebolla