Paso a paso
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El primer paso es hacer una esponja, para eso, debemos mezclar en un bowl el agua tibia, la levadura, la cucharada de harina y el azúcar. Dejamos reposar hasta que se forme la esponja. Te vas a dar cuenta cuando se haya formado bastante espuma en la superficie.
- 2
En un bowl poner la harina, hacer un hueco (tipo corona) echar la sal y el aceite por los bordes.
- 3
En el hueco poner el puré de calabaza y la esponja que preparamos previamente.
- 4
Ahora solo queda amasar hasta que nos quede una masa lisa. Taparlo con papel film o repasador y dejarlo descansar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- 5
Una vez que haya crecido, desgasificamos la masa, es decir, apretamos sobre la mesada sacando el aire.
- 6
Podes armarlo en bollos o como hice yo, en una budinera. Para esto estiramos la masa con el palo en forma rectangular, y luego enrollamos y lo ponemos en el molde. Pincelar con huevo y añadir semillas (opcional)
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Yo lo cociné a 170° durante aproximadamente 40 minutos.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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