Arroz meloso de galeras
Antonio-José @Antonio_jose
Es un arroz con un fumet muy suave, para que las galeras potencien su sabor, con una salmorreta alicantina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pasa por la olla, los langostinos y las galeras, se reservan
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Se pone en la olla la sepia troceada con la melsa (tiene que estar muy caliente).
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Se le agrega primero la cebolla y los pimientos rallados, y luego se le une el tomate triturado, agregando una copa de brandy cuando el sofrito se abra.
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Se le agrega el arroz y se sofríe, para continuación agregar el fumet, esperar a ebullición y 15 minutos, agregar las galeras y los langostinos, dejar reposar sobre 3/5 minutos, servir y que aproveche, marinar con Cava.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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