Primero trituramos las galletas o soletillas y mezclamos con la mantequilla derretida y un chorrito de whisky. Forramos un molde con la pasta y reservamos.

A continuación hacemos el relleno, ponemos en el vaso las 3 yemas, el azúcar, el whisky y la leche 5 minutos 90ª velocidad 3 antes de poner la mantequilla añadimos la gelatina que habremos hidratado en agua fría, bien escurrida.

Dejamos esta crema en un bol hasta que se enfrié. Ahora montamos la nata y la mezclamos a la crema ya fría.

Montamos las claras y la mezclamos a la crema con cuidado. Después la echamos sobre la base y metemos en la nevera hasta que cuaje.

Ahora, hacemos la cobertura y para ello ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina que la ponemos a hidratar 5 minutos 90º velocidad 4. Antes de que termine añadimos la gelatina cuando esté templada encima de la tarta.