Berenjenas veggie rellenas
Berenjenas veggie rellenas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno.
- 2
Cocinar al vapor las berenjenas. Como no tengo vaporera, uso una olla tapada con un poquito de agua, que cubra la base. Durante 15' aprox
- 3
Lavar la quinoa varias veces, hasta que el agua salga transparente, y llevar a hervir hasta que esté cocida.
- 4
Saltear en una sartén el ajo, el verdeo y el puerro
- 5
Una vez cocida la quinoa la colamos y volcamos en la sartén, junto con los vegetales y el atún
- 6
Retiramos las berenjenas del vapor y cortamos por la mitad, y con una cuchara le sacamos la pulpa, sin lastimar la piel, de manera que quede como bote.
- 7
Salteamos la pulpa de la berenjena unos minutitos, y mixeamos hasta que quede como una pasta
- 8
Añadir a la mezcla de atún, quinoa y vegetales. Mezclar
- 9
Rellenar la berenjenas y si es de tu agrado, colocar queso por encima
- 10
Llevar al horno unos 10' min hasta que el queso se haya derretido.
- 11
Servir 🤤
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