Mermelada de arándanos sin azúcar
Valeria Páez @valeepaez
Mi papá compró arándanos y estaban más para el retiro que para comerlos. Por eso aproveche e hice una mermelada súper rápida y rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cortar los arándanos a la mitad. No todos, pero si la mayoría.
- 2
Poner en una ollita los arándanos, el agua, el jugo de limón, el edulcorante y la miel. Llevar al fuego mínimo hasta que rompa hervor.
- 3
Ir revolviendo cada tanto, para que la preparación no se queme en los bordes e ir rompiendo los arándanos.
- 4
Cuando el líquido disminuyó a la mitad y los arándanos están desmenuzados, agregamos las semillas de chía (partilas un poco en un mortero o un palo de amasar, para que activen más rápido).
- 5
Dejar cocinar unos 5' más. Vas a ver que la mermelada se asemeja bastante a una hecha com azúcar. Ahora elegís si procesar todo para que no queden trozos de arándanos o dejarlo así. Yo lo procese un poco, dejando algunos pedacitos de frutas.
- 6
Lo pones en un frasco esterilizado o un tuppercito y a la heladera. Te dura unos 5 días, más o menos, pero no más. Porque al no tener azúcar no se conserva tanto como la mermelada clásica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valeria Páez le encantará ver cómo quedó.
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Desde que me paraba en puntitas de pie y ayudaba a mi abuela a "hacerle las rayitas a los ñoquis" hasta hoy, que lo hago sola, no deje un sólo día la cocina. Ya sea por las obligaciones de la casa, por los cumples de mis sobrinitos del corazón o por amor. Sencillamente, cocino y me cambia el día.
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