गुलाब जामुन (gulab jamun recipe in Hindi)
गुलाब जामुन (gulab jamun recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को कड़ाई में डालकर गैस पर रख देंगे और तेज गैस पर उसको बराबर चलाते रहेंगे और लगातार चलाते हुए उसको गाढ़ा कर लेंगे जो साइड में उसकी मलाई बन रही है उसको निकालते जाएंगे नहीं तो हमारे गुलाब जामुन हार्ड हो जाएंगे गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बंद कर देंगे और उसको लगातार चलाते रहेंगे जिससे उस पर मलाई ना जमे फिर उसको कड़ाई से निकालकर साइड में एक बाउल में रख देंगे
- 2
चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में दो कब शक्कर डालेंगे और फिर उसी में दो कप पानी डाल देंगे और उसको गैस पर चढ़ा देंगे और उसको चलाते रहेंगे इस तरह 10 से 12 मिनट तक इसको चलाएंगे हमें चाशनी में कोई तार नहीं चाहिए जब यह गाड़ी हो जाए तो गैस बंद कर देंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे और इसमें दो तीन छोटी इलायची डाल देंगे जिससे उसमें अच्छी खुशबू आए
- 3
गुलाब जामुन बनाने के लिए हम अपना खोवा लेंगे जो ठंडा हो चुका है और उसमें दो चम्मच आटा मिला देंगे आटे की जगह मैदा भी मिला सकते हैं पर हेल्थी बनाने के लिए आटा इस्तेमाल किया है खोवे और आटे को अच्छे से मिला लेंगे फिर बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डाल देंगे अब हथेली की मदद से इस आटे को खूब मसल लेंगे जिससे कि सोडा और पाउडर अच्छे से मिल जाए और हमारे गुलाब जामुन भी मुलायम बने अब हम अपने हाथ में देसी घी लेकर इस आटे को फिर से खूब मसल लेंगे जिससे आटा हमारा खूब मुलायम हो जाए फिर इसकी छोटी-छोटी गोलि बना लेंगे
- 4
कड़ाई में रिफाइंड घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखते हैं फिर इसमें हम चार पांच गोलियां डाल दे और इनको धीमी आंच पर ही सिकने दे वरना यह अंदर से कच्ची रह जाएंगी जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इनको निकाल ले और गुनगुनी चाशनी में डाल दें और कम से कम आधा घंटा भीगने दें जिससे रसगुल्ले चाशनी अच्छे से सोख ले
कुकस्नैपस
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