Patatas con conejo
Ana_maria68 @cook_1139963
Guiso anti crisis del recetario tradicional de mi madre en Extremadura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Trocear y limpiar el conejo. Rehogar con un chorrito de aceite. Cuando coge un pelín de color se añade: el pimiento, la zanahoria, la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que las verduras estén ponchadas.
- 2
Añadir el pimentón, se da una vuelta y en seguida se echa un vasito de agua para que no amargue. Echar un chorrito de vino blanco.
- 3
Mientras se rehogan las verduras con el conejo limpiar, pelar y cortar las patatas en cuadraditos "rotos", es decir, cortar el inicio del cuadradito de la patata y romper el resto girando la muñeca hacia fuera.
- 4
Incorporar al guiso y cubrir con agua si fuera necesario. Añadir el clavo y el laurel. Dejar cocer 30 min, hasta que se pinchen con un tenedor las patatas y estén tiernas.
- 5
Sacar el hígado y machacarlo en un mortero junto con un diente de ajo y un poquito de perejil. Se echa de nuevo en el guiso cinco minutos antes de terminar la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana_maria68 le encantará ver cómo quedó.
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