Albóndigas de Tempeh Veganas
Está muy bien la soja! Está muy rica, de hecho, ya he compartido unas albóndigas con soja texturizada, pero hay vida más allá de la soja. Eso os quiero demostrar con estas albóndigas de tempeh, porque es aconsejable variar nuestras fuentes de proteína.
La salsa que acompaña a estas albóndigas, ya la compartí anteriormente. Qué os voy a decir, el resultado de la mezcla de la salsa con estas albóndigas es espectacular!!
Link a la vídeo-receta de las Albóndigas de Tempeh:
https://www.youtube.com/watch?v=WfmC30ZvZu4&t=2s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes en foto...
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Picamos la cebolla, el ajo y troceamos el tempeh
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Sofreímos el ajo y la cebolla, ponemos un poco de comino, cilantro, pimienta negra dejamos que se tueste un poco para que desprenda más sabor y se intensifican más los sabores. Ahora mezclamos todo, incorporamos el perejil, el vino blanco. Después de 1 minuto aproximádamente, ya habrá reducido un poco y se habrá evaporado el alcohol, apartamos del fuego y reservamos.
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Hechas ya las verduras, picamos el tempeh en un robot de cocina, añadimos las verduras, el falso huevo (lino molido con agua), los copos de avena y trituramos para integrarlo todo. Comprobamos cómo está de sal... Está un poco soso así que le añadiré y mezclamos bien. Verificamos la sal.
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Pasaremos a darle forma a las albóndigas. Humedecemos las manos y cogemos porciones para darles forma de bolitas, tras esto, las rebozamos en harina de garbanzo, podéis usar la que queráis, a mí me parece que, con esta, quedan más crujientes.
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Freímos
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Y este es el resultado... Veganízate!!
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Mi lista de reproducción con varios tipos de albóndigas veganas: https://www.youtube.com/watch?v=YcMO80XWjCY&list=PL_iZDotfezxdu3mwB75lDenUYwCWMXv2J
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Y la video-receta de la Salsa de Albóndigas: https://youtu.be/19T46dhrFuU
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