Mousse de chocolate

XAVIER
XAVIER @cook_16409463
Dark Side

Remontémonos a las calles de Athenas en el verano de 1985, después de un larguísimo pero agradable día en la acrópolis así como en los lugares turísticos de La vieja Atenas, ya después de haber turisteado y comprado recuerdos específicamente una cachucha clásica de marinero, nos fuimos a cenarla barrio de la Plaka. Una moussaka y unos sublakis y para finalizar este excelente postre francés, que se convirtió para mi en un gran recuerdo griego.

Mousse de chocolate

Remontémonos a las calles de Athenas en el verano de 1985, después de un larguísimo pero agradable día en la acrópolis así como en los lugares turísticos de La vieja Atenas, ya después de haber turisteado y comprado recuerdos específicamente una cachucha clásica de marinero, nos fuimos a cenarla barrio de la Plaka. Una moussaka y unos sublakis y para finalizar este excelente postre francés, que se convirtió para mi en un gran recuerdo griego.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 8 onzaschocolate amargo o semiamargo
  2. 3/4 tazacrema para batir
  3. 4huevos
  4. 4 cucharadasazúcar refinada
  5. 1 1/4 tazascrema para batir

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picas el chocolate

  2. 2

    En una cazuela agregas 3/4 de taza de crema, 4 yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar.

  3. 3

    Incorporamos y batimos hasta qué espese.

  4. 4

    Vaciamos y colamos sobre el chocolate picado, batimos para que se derrita el chocolate.

  5. 5

    Lo metemos un momento a enfriar para que se le quite lo caliente.

  6. 6

    Ponemos a batir 1 1/4 de taza de crema, se le añaden 2 cucharadas de azúcar.

  7. 7

    Y lo batimos hasta que quede en punto chantilly.

  8. 8

    Sacamos del refrigerador el chocolate y le añades una cucharada de nuestra crema batida a qué se incorpore bien.

  9. 9

    Y después le incorporas toda la demás crema batida como envolviendo para que no se baje la crema.

  10. 10

    Ya bien mezclado lo pasas a donde lo vas a servir y lo refrigeras 24 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Voy a compartir sabores y aromas de los lugares que se han quedado en mi memoria por su comida y tradiciones culinarias, cada receta será un viaje.
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