Comenzamos por la nutella saludable. Trituramos las avellanas junto con el yogur hasta que no queden grumos. Es recomendable utilizar un procesador de alimentos para evitar que queden grumitos pero si no tenéis no hay problema ya que queda igual de deliciosa. De hecho, a mí me gusta encontrarme esos trocitos de avellana.

Agregamos el cacao y el sirope de ágave. Podéis sustituirlo por otro endulzante como miel o edulcorante, en ese caso, id agregando poco a poco y probando para no pasaros. Reservamos.

Colocamos la masa sobre una superficie y untamos la nutella por el centro, dejando un gran margen a los lados para que nos permita doblarlo posteriormente.

A continuación colocamos los trocitos de mango y la cucharadita de panela.

Ahora es el momento de plegar la masa. Para ello cogeremos un extremo y lo doblaremos primero hacia dentro y después hasta fuera. Repetimos el proceso con todo el borde de la masa hasta conseguir la forma deseada.

Pintamos la masa con el huevo batido.

Metemos al horno por unos 40 minutos a 180ºC. Cuando el tiempo haya pasado y los bordes estén doraditos, tendremos lista la galette. Echamos las nueces troceadas por encima ¡Y listo! Templadita es todo un lujazo.