Judías blancas hechas como antes
Hechas en olla de barro (le da otro toque )y disfrutas con el chup chup.😜
Judías blancas hechas como antes
Hechas en olla de barro (le da otro toque )y disfrutas con el chup chup.😜
Paso a paso
- 1
La noche anterior se meten las judías en remojo.
- 2
Al día siguiente ponemos las judías en la cazuela, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Desespumamos, y echamos agua fría para asustar las judías, repetimos esta operación 3 veces.
- 3
Añadimos el compango menos la morcilla (Yo lo desgrase antes), la hoja de laurel y dejamos cociendo.
- 4
Mientras picamos las verduras y sofreímos aparte, cuando las tengamos añadimos 1 cucharadita de pimentón sofreímos sin quemarlo y añadimos el tomate rallado. Dejamos se mezcle un par de minutos. Y batimos. Reservamos esto para después
- 5
Cuando lleve 1 hora de cocción chascamos las papas y las añadimos a la cazuela, añadimos la sal Dejamos cocer y cuando esté casi listo añadimos el sofrito bien batido y mezclamos.
- 6
Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario, al igual que el caldo si se queda corto añadimos agua o caldo si tenemos a mano.
- 7
Apagamos y dejamos reposar. Estos guisos casi están mejor de un día para otro, yo lo dejé 4 horas reposando y estaban fenomenas. 😋😋😋
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