Lasaña con placas de calabacín
Como su propio nombre indica, en esta lasaña no hay ni rastro de pasta. Es mi lasaña favorita y no tiene mayor complicación que cualquier otra. En este caso la he hecho con carne, pero con un relleno de espinacas está igualmente deliciosa y es 100% vegetal. Probadla, ¡seguro que os gusta tanto como a mi!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos es preparar la bechamel. En un cazo echamos las cucharadas de aceite y harina y ponemos en el fuego hasta que se forme una especie de pasta marrón. Agregamos la leche, subimos el fuego al máximo y dejamos que la bechamel se espese por unos 10 minutos. Si quedara algún grumo pasado ese tiempo, batimos o agregamos más leche.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento en taquitos y los agregamos a una cazuela con aceite caliente en el fondo. Pasados un par de minutos, agregamos los champiñones laminados. Salamos el sofrito y agregamos la carne. Salpimentamos y añadimos perejil.
- 3
Una vez la carne cambie de color, agregamos la lata de tomate triturado y dejamos que se integre a fuego alto. Mientras la carne se termina de hacer, llega la parte más importante de esta lasaña, el calabacín.
- 4
Pelamos los dos calabacines grandes (no os quedéis cortos) y los cortamos en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. No os preocupéis si no os quedan perfectas.
- 5
En una sartén amplia con aceite vamos haciendo las láminas de calabacín a la plancha. Lo único pesado en este proceso es que hay muchas láminas de calabacín, pero es un paso muy sencillo y rápido, simplemente hay que esperar a que el calabacín se ablande.
- 6
Una vez preparados todos los ingredientes es hora de dar el toque final. Precalentamos el horno a 200° y montamos la lasaña. En una bandeja ponemos una capa de bechamel, una de láminas de calabacín y una de carne. Haremos esto sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Cubriremos esta última capa con queso y meteremos al horno.
- 7
La lasaña debe de estar unos 10 minutos con calor arriba y abajo y 5 minutos de gratinado. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos que la lasaña repose. ¡Buen provecho! Se me hace la boca agua.
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