Albondigasss, hortalizeadass y berengenadasssa la VdGG y Vital

Name: Albondigasss, hortalizeadass y berengenadasssa la VdGG y Vital
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g carne picada de animal a elegir; 1 gobelino de 1 yema; 1/2 calabaza la parte no ueca (sin semillas); 1 as zanahorias; 2 chivirías; 1/4 de puerro; 1 berenjena; 1 toque aceite; 2 toque harina de maíz trucha, PAN, no para polenta, hay que usarla en algo; 1 toque sriracha; 1 toque ketchup; 1 cebolla; 4 dientes ajo pelados y prensados; 1 cucharadita y media de sal gruesa; 1 resto de habaneros de sal y vinagre propios; 1 toque ají molido yo usé 3/4 de cucharadita

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Almuerzo pichichí-cucú, no apto para quienes tienen problemas cádiacos

Albondigasss, hortalizeadass y berengenadasssa la VdGG y Vital

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Almuerzo pichichí-cucú, no apto para quienes tienen problemas cádiacos

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

500 gcarne picada de animal a elegir
1gobelino de 1 yema
1/2calabaza la parte no ueca (sin semillas)
1as zanahorias
2chivirías
1/4de puerro
1berenjena
1 toqueaceite
2 toqueharina de maíz trucha, PAN, no para polenta, hay que usarla en algo
1 toquesriracha
1 toqueketchup
1cebolla
4 dientesajo pelados y prensados
1 cucharaditay media de sal gruesa
1resto de habaneros de sal y vinagre propios
1 toqueají molido yo usé 3/4 de cucharadita

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Acá hay 2 cosas que son importantisimas, 1)_ Escuchar a Van der Gaaf Generator en Vital. 2)_ Usar una taza "ACADEMICA".....si no sale todo pal joraca. Salamos con 1/2 de cucharadita de sal gruesa, picamos y mezclamos a la cebolla en ella, (en la carne)
2

Ahora la ajimilideamos, pimenteamos y gobelineamos
3

Mezclamos todo otra vez y agregamos un puñado de esta harina de maíz, que creí iba a usar para hacer polenta en un min., pero minga...., hice como decía en el paquete (que no leí al comprarlo) panes que no son tannn ricos... Y volvemos a mezclar.
4

Como no quedamos conformes, usamos otro puñado de PAN, así la llaman en centroamerica y queda joyita, así que la dejamos hermanandosé, y mientrasss sacamos al resto de los pertrechos de la heladera
5

Vamos procesando a la calabaza, al zanauriaje y chirivíaje, pelando solo lo que haga falta, la chiviría es casi más rica la cáscara que el forunculo...El procesado lo hacemos de menor a mayor, para que la calabaza de deshaga un poco engordando el poco jugo o caldo que tendrá el guicito.
6

Ahuraaaa... cortamos al puerro por la mitad en su largorrr, y más luego o después...en cintas de entre 4, 9 y 7.8mm de anchorrr, formamos al albondinaje y ponemos un wok a calentarse con el fondo lubricado a fuego lenteja.
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Zampamos al albondinaje y lo vamos rotando cada 3 min. des y tapando cada vez.
8

De mientrasss, prensamos al ajo y le tiramos encima otra media cucharadita de sal gruesa
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Acá mostramos el emblema del mejórrr clu de fobal del universo, ketchupemos, sriracheamos........
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Ya pasaron unos 12 min, así que ahora agregamos al puerro y los habaneros que son verdolagas y rogelios, no muy picantes como debíeron ser
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Aura pimentoneamos con una cucharada, agueamos con 2dl y mezclamos bien.............Y al wok......
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Una buena revuelta y a hortalicear, para trabajar hacia arribeños al albondinaje......
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Tapar e ir revolviendo cada 5 min., mientras, procesamos a la berenjena y a los 10 min. vemos o definimos que hacen falta 5 minutos´ás.
14

Pasados estos... berengeneamos, revolvemos y aumentamos el fuego a medio, tapamos y a los 3 min lo apagamos.
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Luego de 20 o 30, está listo y no tan caliente así que ya se puede comer sin quemarse al hacerlo. Buen probechooo!!!