Paso a paso
- 1
Primero, preparar la masa del brownie. Para esto, colocar el aceite, el azúcar, la vainilla, el colorante, el cacao y el chocolate en un recipiente apto para calor.
- 2
Llevar al microondas y calentar hasta que el chocolate se haya derretido por completo y se tenga una mezcla homogénea.
- 3
Con unas varillas, añadir uno a uno los huevos a la mezcla anterior, asegurando que se incorporen bien en cada adición.
- 4
Agregar la harina, la levadura y el vinagre. Mezclar con las varillas hasta tener una masa homogénea. Verter esta masa en el molde previamente preparado y apartar mientras se prepara la parte de cheesecake. Añadirle las pepitas de chocolate por encima al gusto.
- 5
Colocar todos los ingredientes para la mezcla de cheesecake en un bowl apto para batidora. Batir a velocidad media hasta homogeneizar.
- 6
Cuidado con este paso, porque yo lo moví demasiado y prácticamente se me convirtió todo en rojo y no quedaron bien definidos los contrastes del red velvet y la cheesecake.
- 7
Poner porciones de la mezcla de cheesecake encima de la masa de Brownie, y unir ambas mezclas usando la punta de un cuchillo.
- 8
Llevar al horno por 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga ligeramente seco (con algunas migajas húmedas es lo ideal, pero sin masa cruda).
- 9
Esperar 15 minutos antes de desmoldar y servir. Yo lo he acompañado con helado, crema de chocolate blanco y pepitas de chocolate.
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